Reh Ragout
Portionen: 4

Allergene: A.C.G,H • 250-300 g Rehfleisch • 1/2 EL Tomatenmark • 2 Stk. Karotte ,1/2Stk.Sellerie 1Stk.Lauch • 2 Stk. Zwiebel • Knoblauch • Öl • 1 TL Rosmarin • Salz • Pfeffer • ½ L Rotwein • Lorbeerblatt/Rosmarin • 20 Gramm Kochschokolade Zubereitung Fleisch in 3 cm Stücke schneiden Gemüse klein Schneiden In einem Topf etwas Öl heiß werden lassen. Das Fleisch scharf anbraten und herausnehmen, danach das Gemüse anbraten, wenn es Farbe angenommen hat mit Tomatenmark kurz weiterbraten und mit dem Wein ablöschen mit Wild Sud oder Suppe aufgießen. Die Gewürze und Kochschokolade dazu um den Geschmack abzurunden Köcheln bis das Fleisch weich ist, danach herausnehmen und dass weiche Gemüse mit dem Pürierstab pürieren bei genug Gemüse ist kein eindicken der Sauce erforderlich